Tina djupfryst fisk i mjölk.
Det gör att den smakar som färsk
Torka av fisken innan du steker den så får du en jämnare stekyta
Börja steka med skinnsidan nedåt när du steker fisk
När du tillagar hel fisk kan du prova om den är klar genom att dra i ryggfenan. Om den lossnar är fisken färdig
Använd en termometer när du lagar fiskrätter. När den är uppe i 54 grader är fisken perfekt